Seu nome vem de um morro vizinho ao sítio da família. Possui massa cremosa, sabor suave, amanteigado, casca fina de mofo natural. Acompanha varias bebidas, desde o café a cachaça. Maturação de 30 dias.
 
Queijos artesanais são por definição queijos vivos. Eles naturalmente evoluem, desenvolvem mofos naturais e intensificam textura e sabor com o passar do tempo.