Queijos de leite cru de vacas Jersey. Queijo maturado macio e casca mofada natural. Harmoniza com vinho branco ou cerveja sour. Maturado por 60 dias. Queijos artesanais são por definição queijos vivos. Eles naturalmente evoluem, desenvolvem mofos naturais e intensificam textura e sabor com o passar do tempo.